இந்த உன்னதமான ஒரு தொழிலைக் கொண்டாடச் செய்வதனையும் அதனைக் கௌரவிக்கச் செய்வதையும், ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்தல் குறித்து உலக மக்களிடம் தெரியப் படுத்துவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டு இத்தினமானது அனுசரிக்கப் படுகிறது.
இந்த ஆண்டிற்கான இத்தினத்தின் கருத்துரு, “Healthy Food for the Future” என்பதாகும்.
இத்தினமானது டாக்டர் பில் கல்லாகர் என்பவரால் தொடங்கப் பட்டது.